Plátano verde: Excelente alimento para los deportistas

Pasamos el Entel Maratón de Santiago, pero vienen muchos objetivos deportivos durante el año. Esta vez les hablaré de un alimento que en Chile poco a poco se ha comenzado a incluir; pero que es un super alimento para nuestros músculos: PLÁTANO VERDE

Además que por diferentes competencias siempre toca viajar fuera del país y puede ser una muy buen alternativa.

Este plátano pertenece a la misma familia de nuestro conocido plátano amarillo, y se cultiva en la selva tropical, siendo un alimento base en estos países.

El plátano “macho” es más grande que el común; su color es verde y cuando está maduro se coloca amarillo con manchas café. Para poder comerlo crudo hay que esperar que esté casi completamente negro. Crudo y verde es muy amargo, pero al cocinarlo es blando, suave y mantecoso. Puede servir de carbo y es delicioso.

Se utiliza como alimento similar a las papas o el camote. Puedes prepararlo hervido y es muy típico comerlo frito, pero al final del artículo te daré una receta al horno y que servirá de snack saludable, queda crujiente como comer papas fritas.

Propiedades

- Rico en glúcidos (carbohidratos) y potasio. Contiene reducida cantidad de agua si lo comparamos con otras frutas. La mayor parte de las 181 calorías de una taza de plátano macho provienen de los carbohidratos.

- Combate hipertensión y calambres, por su alto contenido de potasio. Además, ayuda a reducir el acné, las erupciones cutáneas y la piel reseca. Esto se debe a que el potasio ayuda a estabilizar los niveles de líquidos y combate las infecciones.

- En su estado muy maduro tipo papilla, ayuda a la inflamación intestinal, alguna enfermedad al estómago o controlar úlceras.

- Favorece la regeneración de glóbulos rojos y el desarrollo óseo.

- Alivia artrosis y dolores musculares post ejercicios.

- Ayuda a subir el ánimo, es antidepresivo natural.

- Contiene vitaminas C, B-6 y A.

- Contiene triptófano, un aminoácido esencial.

- Calma los nervios en momentos de estrés o ansiedad, ideal previo a una carrera.

Recetas

Plátano chip al horno

Pelar el plátano cuando esté verde y cortarlo en rebanadas muy delgadas, tipo papas fritas.

Colocar un poco de aceite de coco u oliva con una toalla nova en la lata del horno

Colocar sal y pimienta.

Colocar al horno 15 minutos por lado. O hasta que estén crujientes.

Listo para disfrutar y comer de snack o para invitar a los amigos. Para quienes quieren algo salado de snack en la bici, es una buena alternativa.

Plátano hervido

Colocar el plátano cortado en una olla, puede ser con cáscara o sin. Estará listo cuando puedas atravesarlo con el cuchillo, similar a las papas cocidas. Debes comerlo caliente, frío no queda muy agradable. Puedes incluirlo en un salteado de verduras. Ideal para acompañamiento después de un exigente entrenamiento.

Lunes 17 de abril de 2017

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Pilar Caviedes
Licenciada en Nutrición (Universidad del Desarrollo) y profesora Educación Física (Universidad Mayor)
Nadadora Master Stadio Italiano
Socia fundadora Buonmangiare (evaluaciones - pautas nutricionales - talleres de cocina saludable)
Preparadora física nado sincronizado y natación Stadio Italiano
Email pcaviedescamus@gmail.com
Fono +569 98708038