Triatlón Vegano
Sentado en el avión camino a Port Elizabeth al Mundial de Ironman 70.3 2018, lleno de triatletas de todas partes del mundo, me siento un poco pequeño y gordo. Todos ellos eran ultra fit y estaban vestidos completamente con ropa Ironman (al parecer, la regla de etiqueta). Puras máquinas y yo, un tipo que viajaba a su primer Mundial 70.3. Sin embargo, cuando sirvieron la comida, claramente, yo estaba en el lado favorecido. Me sirvieron una ciabatta rellena de pimentones de distintos colores, bañados en aceite de oliva, ajo y oregano. Una mezcla suave y sabrosa. Ellos... un sandwich pollo queso.
Así es la vida hoy para los veganos. Ya tenemos acceso a opciones ricas en restaurantes y aerolíneas, y con un poco de investigación, se puede comer mejor por el mismo precio.
Preparando un Triatlón Vegan Style:
Ser vegano hoy es muy fácil y en especial en Chile, que tenemos acceso a muchas frutas y verduras a bajo precio. Decir que alimentarse vegano es más caro, se basa en el desconocimiento respecto a que la carne la podemos reemplazar fácilmente con legumbres + cereales (por proteínas) y con las verduras verde oscuro con limón (por el hierro). En comparación, estos productos son mucho más baratos que la carne.
La fórmula que me ha resultado durante varios años, es mantener una dieta balanceada y muy variada. Me preocupo de comer todos los días legumbres, cereales, frutos secos, semillas, frutas y verduras, y dado que gasto tanta energía con los entrenamientos y, por ende como infinito, me es fácil alcanzar los nutrientes que necesito. Alguien que se inicie en el veganismo, requerirá estudiar o asesorarse y hacerse exámenes para ver que está en el camino correcto.
Pero para entrenar en serio, se necesita complementar la alimentación pues los requerimientos nutricionales aumentan. El veganismo tiene beneficios en el deporte, y en particular, en los de endurance, pero hay que saber obtener estas ventajas. Una solución rápida, es comprar suplementos veganos, pero estos pueden ser caros y poseer muchos químicos. Luego, es lógico prepara gran parte de tus alimentos. Además, uno de los principios del veganismo, es que si uno supiese la real procedencia de los alimentos, no se los comería. Así, uno puede preparar su propio pan pre entrenamiento para que no tenga derivados animales, las barras energéticas, la bebida isotónica, los geles e incluso los batidos de proteínas.
Sin embargo, es muy difícil tener el tiempo y herramientas para prepararse lo que uno necesita en todo momento. Creo que es muy práctico y funcional, para alguien que trabaja de 9 a 6 como yo, tomar suplementos de proteínas y comprar geles y barras de vez en cuando. Yo complemento con las proteínas y aminoácidos veganos de Winkler Nutrition (Arveja y Spirulina), que además de ser ricos, son chilenos.
El Viaje a la Carrera y Días Previos al Evento:
Dado el aumento de veganos y vegetarianos en el mundo, las aerolíneas disponen de menús especiales para nosotros en vuelos de larga duración. En general, son platos más sabrosos que los que sirven al resto de los pasajeros. La razón de esto último es muy simple, el chef debe dedicarle más tiempo a investigar cómo preparar el plato.
Antes de viajar, uno debe llamar a la aerolínea entre 24 a 48 horas antes del vuelo solicitando alimentación especial. Sin embargo, es bueno llevar comida adicional en el equipaje de mano, pues los snacks que entregan no son veganos. Luego, es mucho más rico y sano llevar snacks (Además en mi caso, tengo hambre todo el tiempo). A mi me encantan las frutas deshidratadas de piña, durazno, mango, etc.
Una vez llegando a la ciudad de la carrera es muy entretenido buscar restaurantes veganos o con opciones veganas/vegetarianas (a veces basta con pedir que saquen algún ingrediente). Existe una aplicación para el celular que se llama Happy Cow que te muestra la ubicación GPS y características de restaurantes de este tipo. Olvídate de salir a la calle a jugar Pokemon Go, con esa aplicación es VeganRestaurant Go.
Comer carbohidratos los días previos a la carrera es la regla. Así fue como descubrí en Port Elizabeth el restaurante Col’Cacchio Pizzería, que tiene las mejores pizzas veganas que he comido. La clave está en el queso vegano, pues es un gusto adquirido y como son de origen vegetal, no caen pesadas (lo cual es clave los días previos a una carrera).
La Carrera
En general, muchos triatletas compiten de forma vegana sin saberlo. Salvo excepciones, la comida y ropa de competencia no poseen productos animales. Son azúcares, sales, químicos y las telas son sintéticas.
Los productos de origen animal son más pesados en todo sentido, y en triatlón uno siempre quiere ser más ligero. No es casualidad que 2 de los mejores triatletas del mundo, Jan Frodeno y Patrick Lange, sean vegetarianos.
Además del peso (la dificultad para digerir la carne), están las toxinas y hormonas que estos poseen. A mí me resulta lógico, que si uno quiere ponerle combustible a un auto deportivo, no utilizaría bencina sucia.
Así que, a menos que quieras correr con un trisuit de cuero, es muy fácil competir de forma vegana. Algunos geles y barritas tienen leche o miel, pero son fáciles de detectar (la miel, no es vegana).
En resumen, ser vegano y triatleta no es tan difícil como algunos creen. Se debe ir un poco más allá, lo cual es muy consistente con la mentalidad para ser mejor deportista.
Bruno Maggio
Martes 20 de noviembre de 2018
